ÉTUVES - SÉCHOIRS - FUMOIRS
CELLULES DE CUISSON POUR SALAISONS
ET INDUSTRIES AGRO-ALIMENTAIRES
Tél : 03 85 30 99 26 Fax : 03 85 51 82 27 E-Mail
FOUR CHARCUTIER FC600
En réponse à tous vos problèmes de cuisson, le four FC vous assure qualité et régularité de vos fabrications charcutières, que ce soit uniquement par air pulsé (jusqu’à 250°C), ou en combinant air pulsé et vapeur.
S’adaptant à tous les types de cuissons, son process unique vous permet de réaliser avec succès la cuisson vapeur des produits sous vide et des jambons, la cuisson mixte des pâtés et terrines, les cuissons de rôtisseries ou pâtisseries.
CAPACITÉ D'ENVIRON 24 JAMBONS OU 48 PÂTÉS DE 3KG
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FUMOIR ROUGISSEUR TF100
Notre Fumoir TF100 vous permet de réaliser avec succès le procédé de fumage, phase d’aromatisation subtile, grâce entre autre à :
- L’utilisation de sciure de toutes essences
- Une combustion sans flamme de cette sciure
- Un contrôle précis de la température de fumage
Le TF100 peut être équipé d'une batterie froide inox et d'un compresseur frigorifique pour le fumage à froid des produits délicats : charcuteries sèches, poissons...
CAPACITÉ D'ENVIRON 20 À 90 KG DE PRODUIT