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ÉTUVES - SÉCHOIRS - FUMOIRS CELLULES DE CUISSON POUR SALAISONS ET INDUSTRIES AGRO-ALIMENTAIRES Tél : 03 85 30 99 26 Fax : 03 85 51 82 27 E-Mail
FOUR CHARCUTIER FC600 Four de cuisson pour vos pâtés, jambons, terrines...
En réponse à tous vos problèmes de cuisson, le four FC vous assure qualité et régularité de vos fabrications charcutières, que ce soit uniquement par air pulsé (jusqu’à 250°C), ou en combinant air pulsé et vapeur.
S’adaptant à tous les types de cuissons, son process unique vous permet de réaliser avec succès la cuisson vapeur des produits sous vide et des jambons, la cuisson mixte des pâtés et terrines, les cuissons de rôtisseries ou pâtisseries.
FUMOIR ROUGISSEUR TF100 Fumoir à viande et à poisson
Notre Fumoir TF100 vous permet de réaliser avec succès le procédé de fumage, phase d’aromatisation subtile, grâce entre autre à :
L’utilisation de sciure de toutes essences
Une combustion sans flamme de cette sciure
Un contrôle précis de la température de fumage
Le fumoir TF100 peut être équipé d'une batterie froide inox et d'un compresseur frigorifique pour le fumage à froid des produits délicats : charcuteries sèches, poissons...
CAPACITÉ D'ENVIRON 20 À 90 KG DE PRODUIT OU 42 FILETS SUSPENDUS ET 36 À PLAT
Polyvalent, fiable, simple à utiliser, avec une gestion du temps maîtrisée, l'Atelier de fumage est conçu pour vous offrir régularité de production et saveur incomparable de vos saumons fumés.
Grâce à sa batterie froide et son compresseur frigorifique intégré, c'est l'outil "tout en un" qui vous permet de réaliser avec succès toutes les étapes indispensables à un bon fumage; le séchage, le fumage et l'affinage en mode frigo.
