Les cellules spéciales poisson
La gamme industrielle CTF
Conçues dès l'origine pour le traitement spécifique de séchage et fumage à 24°C du poisson, nos fumoirs à poisson sont la solution idéale pour le traitement des produits séchés et fumés dans une plage de température de +5 à +85°C
Basées sur le principe de la climatisation fermée, nos cellules vous garantissent des performances de séchage indépendantes du climat extérieur. Elles peuvent, d'autre part, permettrent une phase de refroidissement en fin de cycle.
ARCOS répond à des exigences précises :
- La garantie d'une qualité supérieure liée à la parfaite maîtrise de la température dans une plage de +5°C à +85°C.
- L'optimisation des conditions de conservation et rendements des produits, avec de réelles performances de déshydratation.
- Un traitement identique de tous les produits dans la cellule, sans rotation des chariots en cours de cycle grâce à notre procédé VARIO-FLUX
- Un fumage conciliant "arôme traditionnel" et performance industrielle.
- Une machine facile à nettoyer et entretenir.
- Une utilisation précise et simple, permettant l'évolution des process de fabrication.
La gamme COMPACT
Le fumoir à poisson COMPACT, cellule climatisée séchage – fumage- cuisson, est l’outil idéal des ateliers semi industriels pour traiter une large gamme de produits délicats avec précision et régularité.
Les cellules COMPACT sont issues de la gamme industrielle et modulaire CTF ; ARCOS répond à des exigences précises :
- La garantie d'une qualité supérieure liée à la parfaite maîtrise de la température dans une plage de +5°C à +85°C.
- L'optimisation des conditions de conservation et rendements des produits, avec de réelles performances de déshydratation.
- Un traitement identique de tous les produits dans la cellule, sans rotation des chariots en cours de cycle grâce à notre procédé VARIO-FLUX
- Un fumage conciliant "arôme traditionnel" et performance industrielle.
- Une machine facile à nettoyer et entretenir.
- Une utilisation précise et simple, permettant l'évolution des process de fabrication.
 |
 |
 |
 |